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 Sopa de espárragos trigueros

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lolytri
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MensajeTema: Sopa de espárragos trigueros   Jue 25 Feb - 2:17

INGREDIENTES

300 Gramos de espárragos trigueros
1 tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
2 ajos
pimienta
colorante
aceite
unas rebanditas pequeñas de pan
sal



En una sartén echamos un poco de aceite, donde echaremos el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos, todo muy picadito.Echamos una poca de sal. Una vez hecho el sofrito, añadimos los espárragos trigueros, cortados, y sofreimos.
Echamos una poquita de agua y pimienta y dejamos hervir unos 10 minutos. Añadimos agua suficiente para hacer la sopa y un poco de colorante. Dejamos cocer otros 10 minutos. Entonces echamos el pan y cocemos 5 minutos más. Comprobamos el punto de sal y listo.
A veces cuajo un huevo por comensal en la sopa. Eso depende del gusto de cada uno

Lo que sí aconsejo es que al cortar los espárragos no aprovechéis demasiado el tronco, coged la parte más tierna.


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Manu
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MensajeTema: Re: Sopa de espárragos trigueros   Jue 25 Feb - 8:48

Una sopita de esparragos, seguro que muha gente le gusta, gracias Lolytri

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Sopa de espárragos trigueros
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