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 Carrillada de cerdo estofada

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Manu
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MensajeTema: Carrillada de cerdo estofada   Lun 15 Feb - 18:29

Ingredientes para 4 personas:
1200gr de magro de carrillada de cerdo
200gr de guisantes
100gr de habas
1 zanahoria
1 cebolla grande
1 pimiento verde
3 hojas de laurel
3 dientes de ajo
1 tomate
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta en grano










Preparación:
En una sartén ponemos un poco de aceite y agregamos el laurel,
la cebolla picada y los ajos laminados, doramos la cebolla y agregamos
el pimiento cortado y el tomate sin piel y sin pepitas
atrocitos pequeños, sofreímos, cuando este sacamos el sofrito
escurrido y lo colocamos en un baso para batidora. Agregamos una
pastilla de caldo y medio baso de agua( o un baso de caldo de
carne), molemos y apartamos.

En una cacerola echamos el aceite de la sartén agregamos la
carne y la doramos, agregamos el vino y dejamos reducir, luego
incorporamos el molido de la batidora, agregamos la verdura y
ponemos el fuego fuerte hasta que rompa a hervir, bajamos el
fuego y dejamos cocer hasta que este tierna la carne.

Consejo: Esta comida se puede hacer con cualquier carne
pero no saldrá igual, la carrillada es una carne muy tierna y jugosa,
una carne extraordinaria para estofado a un precio bajo
con respecto a otras carnes.

Para los mas peques de la caza puedes sustituir los guisantes
por una guarnición de patatas fritas.







Carrillada de cerdo con hueso

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MensajeTema: Carrillada de cerdo estofada   Dom 7 Mar - 2:40

Hoy he comprado carrillada para ponerla mañana según tu receta Manu. Ya te contaré. Seguro que nos encantará.
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Manu
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MensajeTema: Re: Carrillada de cerdo estofada   Dom 7 Mar - 12:53

lolytri escribió:
Hoy he comprado carrillada para ponerla mañana según tu receta Manu. Ya te contaré. Seguro que nos encantará.

Es una carne muy blanda, seguro que te gusta.

¿oye que te parecio la receta del flan de cafe?

A mi mujer le gusta mucho pero la verdad que a mi no tanto, noto demasiado sabor a cafe, prefiero el flan que no sea de cafe. limpia

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MensajeTema: Carrillada de cerdo estofada   Dom 7 Mar - 15:08

El flan, me gustó. Soy muy cafetera. Cuando hago tarta de galletas, siempre utilizo café para bañarlas y me encanta el tiramisú por su sabor a café. Pero reconozco que la persona a la que no le agrade mucho, le resultará demasiado resultón. Buen fin de semana.
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MensajeTema: Re: Carrillada de cerdo estofada   

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Carrillada de cerdo estofada
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