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 Ensalada de garbanzos

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Manu
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MensajeTema: Ensalada de garbanzos   Vie 15 Feb - 23:49

Ingredientes para 4 personas

  • 400gr. de garbanzos (o un bote de garbanzos de 400gr)
  • Una lata de atún
  • Un huevo duro
  • Un tomate Grande (entero para picadillo)
  • Un pimiento
  • Una cebolla pequeña
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal








Elaboración:
Los garbanzos remojados de toda la noche en agua tibia se cuecen en agua con sal hasta que estén tiernos.

Se pone en un bol los garbanzos escurridos y
enjuagados (si son de bote), se pica a trozos pequeños el pimiento,
cebolla y tomate y el huevo duro, se incorpora todo al bol.

Aparte en un pequeño cuenco se pone dos
cucharadas de aceite de oliva una de vinagre, un poco de pimienta
molida y un poco de sal, el atún y si quieres un poco de cebolla y
perejil, se bate emulsionando y se incorpora al bol mobiéndolo y
dejándolo un rato en el frigorífico.
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