Dorada a la sal

Elaboración:
El pescado debe de estar limpio de tripas pero con las escamas intactas, solo limpio por dentro ya que si le quitas las escamas se romperá al sacarlo de la sal.

Se pone una capa de sal de un centímetro aproximadamente en una bandeja se coloca encima las doradas y se cubre con el resto de la sal quedando cubiertas por completo, se humedece la sal con un poco de agua y se mete al horno 25 o 30 minutos a 180º.


El tiempo depende del tamaño de la dorada, pero no lo dejes mucho, si se rompe saldra salado.