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 Potaje de manitas

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Manu
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MensajeTema: Potaje de manitas   Sáb 13 Feb - 18:34

Ingredientes:
500 gr. de garbanzos
1 Cabeza de ajos
2 manitas de cerdo, cortadas en 4 trozos
2 chorizos
1 trozo de morcilla
1 ramillete de perejil
unas hojas de hierbabuena
pimentón
un hueso de jamón
azafrán en hebra
una guindilla
pimienta en grano
sal

Ponemos
una olla con agua, y cuando hierva, echamos los garbanzos, y las
manitas bien limpias. Asamos la cabeza de ajos y la echamos también. Le
ponemos el ramito de perejil, la hierbabuena, un poco de pimentón,unos
granos de pimienta, una guindilla,y una poquita de sal. Yo lo tengo en
la olla exprex 50 minutos. Comprobar que todo está bien cocido, si es
así, le añadimos los chorizos sin piel y cortados y el trozo de
morcilla.
Dejamos hervir unos 10 minutos más y corregir de sal si fuese preciso.

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MensajeTema: Potaje de manitas   Sáb 13 Feb - 19:02

Pues a pasarla por el fuego. Un problema, si cocinamos con vitrocerámica, como es mi caso. Así que tengo un camping gas; pincho la cabeza de ajos en un tenedor y la paso por el fuego. Le quito las brasas negras superfluas y de ahí al guiso. Imagino que podría servir meter los ajos en el microondas un minuto o dos, para aquellos que no cocinen con gas. LOLYTRI
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Manu
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MensajeTema: Re: Potaje de manitas   Sáb 13 Feb - 19:07

Ya, me lo imaginaba, pero otros usuarios podrian tener dudas por eso te lo e preguntado.

Supongo que esto lo haces para eliminar la raizes seca de la cabeza de ajos ¿no?

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MensajeTema: Potaje de manitas   Sáb 13 Feb - 19:29

Es una receta de mi abuela, que pasó a mi madre y yo he continuado,la verdad es que no sé qué decirte, pero imagino que sí, que lo harían por eso.
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Manu
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MensajeTema: Re: Potaje de manitas   Sáb 13 Feb - 19:37

Si creo que es por eso, bueno asi queda claro por si alguien quiera hacerla.

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