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 Mouse de turón

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AutorMensaje
Manu
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MensajeTema: Mouse de turón   Miér 10 Feb - 16:57

Ingredientes:

* 1 tableta de turrón de
jijona
* 3 claras de huevo
* 60 gr de azúcar
* 500
ml de nata para montar
* 4 hojas de gelatina neutra
* 200
ml de leche




Preparación:

Echamos en el vaso de
la batidora la nata, las claras y el azúcar y lo montamos bien.
Reservamos en la nevera.

Ponemos las hojas de gelatina en 50
ml de leche fría.

Calentamos 150 ml de leche. Mientras se
calienta, desmenuzamos el
turrón. Añadimos a la leche caliente y
removemos hasta obtener una
pasta. Añadimos la gelatina y removemos
hasta mezclar bien.

Templamos la mezcla y una vez fría, añadimos
la nata montada y
mezclamos suavemente con las varillas, con
movimientos de abajo a
arriba.

Volcamos en moldes
individuales.

Decoramos con crocanti de almendra y un trozo
de caramelo.

El caramelo lo hacemos de la siguiente manera:
ponemos azúcar en
un cazo y calentamos, removiendo constantemente
para que no se queme.
Una vez mezclado y líquido, echamos sobre papel
vegetal (de horno), y
con los pinchos del tenedor hacemos líneas.
Una vez frío, retiramos del
papel y cortamos a trozos.
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Mouse de turón
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